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季節を彩る和食文化~夏~ | マイナビニュース news.mynavi.jp

料理研究家・後藤加寿子先生のコラムをお届けします。今回のテーマは、京都育ちの先生にとって夏の食材で印象深いという「鱧」。鱧を使った定番料理のルーツやアレンジレシピなど、ご紹介します。

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