"ホテル"に関するまとめ

管理栄養士・栄養士インタビュー

2018.03.14

みんなに食事を楽しんでもらいたくて～ホテルで働く管理栄養士～ -石井玲子さん-

Eatreat 編集部

今回は、日本を代表する一流ホテルで管理栄養士として活躍中の石井玲子さんにお話をうかがいました。第一次予防を目指し、常に勉強を欠かさないという石井さんのお仕事への姿勢について。

管理栄養士・栄養士の仕事

2020.10.05

File16:ホテルの調理部で管理栄養士業務！　石井玲子さん

石井 玲子

管理栄養士・栄養士さんの1日のスケジュールを通して、お仕事内容を知るシリーズです。今回は、イートリスタの石井玲子さんの1日を教えていただきました。

栄養の知識・食育

2021.12.14

ベジタリアンへのホテルでの対応

石井 玲子

2010年以降、政府は海外からの観光客を増やすための経済政策に力を入れ始めました。それにより、都内だけでなく日本中に新しいホテルなどが建ちました。 インバウンド（訪日外国人の旅行のこと）が増えるということは、彼らのもつ異文化に対応をするということです。そしてその異文化のひとつが、ベジタリアンです。 今回は実際に彼らを受け入れる際の、ホテルでの対応をご紹介します。

調理・レシピ

2020.05.18

「門外不出レシピ」を公開　ホテルニューオータニ大阪、自宅で調理 - 読んで見フォト - 産経フォト

Eatreat 編集部

調理・レシピ

2022.01.13

災害備蓄食品がホテルフレンチに劇的変身!?　帝国ホテル元総料理長が考案したレシピ紹介　缶詰や非常食に一手間で子どもも笑顔：東京新聞 TOKYO Web

Eatreat 編集部

その他

2020.11.03

帝国ホテル、東京料理長による親子食育料理教室の予約受付開始 – スペシャルランチコースも | マイナビニュース

Eatreat 編集部