相談室 Q&A

WHAT’S Q&A

日々の業務で『気になること』や『質問しにくいこと』などを聞いてみませんか？
今さら聞けないようなことでも大歓迎！
経験豊かなイートリスタが回答します。

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2024.10.15

糖尿病患者におけるコーヒー摂取と血糖値の関係について

糖尿病患者さんへの回答で困っています。コーヒーは一般的に血糖値の上昇を抑制するとしておすすめすることが多いかと思いますが、これは健常な方に対してかと思います。糖尿病患者さんに対してのお声がけとして
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2024.09.28

塩分パーセント計算の求め方

漬物の塩分パーセントの求め方がわかりませんぬか床＝6.0%塩分、野菜(きゅうり)100g、ぬか床に12時間漬けた場合、吸塩量は1.3g、重量変化率は93%、塩分%は1.4%となります。この時、塩分%の1.4%はどのように求められ
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2024.08.10

ダイエットの相談です🥹

ダイエット中でも甘いものを食べたい！ってなるんですけど、買いに行くのはめんどくさい・・・。ってなったとき、ぱぱっと作れて太りにくいレシピとかってありますか？🤤💗
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2024.07.31

煮卵の栄養価計算

煮卵の栄養価を計算する際、汁を含まないとすると、調味料の計算はどうしたら良いでしょうか。卵はどれくらい調味料を吸収するのでしょうか。お分かりの方いらっしゃいましたら教えていただきたいです。
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2024.06.19

水っぽい南瓜

シンプルな質問なのですが、水っぽい南瓜の栄養価は他のものに比べてどの程度変わるか、ご存知な方いらしたら、教えてください。また、砂糖を振ってしばらく置き、水分を出してから煮ると、水っぽさが取れるとい
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2024.06.08

食品成分表について

何十年も栄養成分表を見てなかった栄養士です。昔にみた成分表とだいぶん違うのですが、、、食品の前にｃとかついてるのですが、、、これは、、、成分表の見方を誰か教えてください。馬鹿な質問ですみません。。
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2024.06.02

先輩栄養士がいないパーソナルジムに勤めていますが・・

私は今パーソナルジムに勤めており、ダイエット目的のお客様を中心に食事管理・トレーニング業務を行なっています。私自身、栄養指導業務未経験で、職場にはそもそも管理栄養士などいないため、１人で形作りを行
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2024.05.06

アレルギーについて

ラベル表示のための成分表を製作中、気になったのですが、アレルギーの特定原材料の中にくるみが入っていないように見受けられます。加えて準特定原材料のまつたけは削除され、マカダミアナッツが加わっているはずで
- 就職・転職経験について
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2024.04.29

転職希望

転生先を知りたいです
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2024.01.22

動物の栄養成分について

ここで聞いていいのか分かりませんが知っている人が居れば嬉しいです。犬のおやつの販売を考えているのですが人間の食品成分表を元に、動物の成分表（タンパク質、脂質、粗繊維、粗灰分、水分のパーセント）を求める
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2024.01.17

計算のやり方

ラベルを作成するにあたりタンパク質等の表示は自動的になるのはわかりますが最初の入力が二項目しか記入できません表示項目を増やす枠はどのようにすればよいのでしょうか ? 又はその製品に対して、使用グラ
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2024.01.16

油調の栄養成分計算

鳥皮串を米油で油調した製品の栄養価計算を行いたいのですが、計算方法が全く分からず困っています。　広くご意見頂けますと幸いです
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2024.01.08

食品成分表から食品の水分求め方

初歩的な質問ですみません。食品成分表から食品の水分求め方教えてください。
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2023.12.07

初歩的な質問ですみません。

多めに作った料理のカロリー成分を 100gのカロリー成分で入力したいのですが、どのように計算しますか？
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2023.11.09

栄養指導の経験を積みたい

新卒で調剤薬局で管理栄養士をしています。調剤薬局ではやはり栄養指導の件数が少なく、栄養士としての仕事はほとんど店舗内での情報発信になっています。今後のスキルアップを考えると、もっと栄養指導の経験を積
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2023.10.26

産婦人科の非常食について

産婦人科に勤めているのですが、非常食について他の産院はどのように対応しているのか教えていただきたいです。私の勤めている産婦人科は、非常食らしいものを準備しておりません…停電になっても自家発電があり、
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2023.10.12

献立作成方法について

産婦人科での献立作成をどのようにしたら良いか分からず悩んでいます。個人病院ということもあり、総合病院のように病院食というよりは見た目も味もレストランのような食事を求められます。調理師が基本は献立を
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2023.09.09

資格取得について

こんにちは。初めまして。現在、嚥下咀嚼障害で、在宅で食事栄養療法を独自で行なっています。ミキサー食をつくり摂っていますその経験を資格取得に繋げて、患者さんご家族、社会にしたいと考えています栄養管
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2023.09.08

栄養管理計画書の作成方法について

産婦人科に勤めていますが、今まで栄養管理計画書を作成したことがありません。当然のことながら、厚生局の監査でご指摘を受けてしまいました。私の以前働いていた管理栄養士の方々もおそらく栄養管理計画書を作成
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2023.08.21

血液検査でわかる　eGFR 数値とステージからみるタンパク質の制限値について

ステージG2　で　60に近い検査結果を持っております。栄養管理をしたいとおもうのですが、タンパク質については、摂りすぎても少なすぎても腎臓に負担がかかるとあり、悩んでおります。通院先には栄養成分まで指
- 調理・衛生管理について
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