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現在、短期大学の栄養士養成課程で学んでおります。
栄養管理計画における、たんぱく質の摂取基準の考え方について、質問します。
例えば、20代の健康な女性、推定エネルギー必要量を1900kcalの場合、たんぱく質の推奨量は「50ｇ」です。一方、目標量は「13〜20％エネルギー」で、61〜95gとなります。
推奨量と目標量とでだいぶ違いがあるのですが、どちらを使うべきでしょうか。大学では目標量に基づき献立を作成しましたが、推奨量で献立を作るときもあるのでしょうか。考え方や判断基準がありましたら教えていただけたらと思います。
なお、臨床栄養学のテキストでは、肥満症での食事療法に関して、1つのテキストではたんぱく質は「1.0〜1.2g/kg標準体重」、もう1つのテキストでは「13〜20％エネルギー」と書かれております。
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