ゲル化剤（イナゲル）の栄養素・カロリー Nutrition Facts

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ゲル化剤（イナゲル）: 透明で寒天のようなつるんとした食感のゼリーを作ることができる凝固剤。アガー系のゲル化剤で耐熱性があるので、スタンドパックゼリーなど熱殺菌ゼリーに最適です。フルーツのpH値によっては、固まりづらくなる場合がございますので、使用の際はpH調整を行って下さい。最適pH値は3.8～4.0、基本添加量は全体量の約1％程度になります。
※スタンドパックゼリーの長期保存には、シーラー後に熱殺菌処理が必要となります。

【商品詳細】
■名称：食品添加物（糊料・pH調整剤製剤）
■最適pH値：3.8～4.0
■基本添加量：全体量の約1％
■原材料名：カラギーナン、ローカストビーンガム、ペクチン、クエン酸三ナトリウム、リン酸二水素カリウム、食品素材
アレルギー物質: ※本品製造工場にて、卵、乳、小麦、大豆、りんご、ゼラチン、オレンジ、もも、ごまを含む製品を製造しています。

食品 100g あたりの成分表