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    2017.12.12

    ペプチド、栄養介入効果や機能性の解明すすむ

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ペプチド、栄養介入効果や機能性の解明すすむ www.kenko-media.com

化学構造が何万通りもあり、多様な機能性があるとされるペプチドの解明がすすんでいる。第5回国際食品由来ペプチド学術交流会議(IACFP)が10日、大阪市で開催され、日本や中国の研究者らがペプチドに関する研究成果を発表した。

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