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    2018.03.26

    豆腐、一部常温保存可能に=規格基準を改正-厚労省|時事通信ニュース|時事メディカル

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豆腐、一部常温保存可能に=規格基準を改正-厚労省|時事通信ニュース|時事メディカル medical.jiji.com

 厚生労働省の有識者会議は19日、条件を満たした豆腐について、常温での保存を認めるよう規格基準を改正することを決定した。豆腐は流通過程やスーパーなどで冷蔵して保存、陳列する必要があるが、連続流動式の加熱殺菌機で殺菌してパック詰めした「無菌充填(じゅうてん)豆腐」に限って常温保存を…

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