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    2017.02.09

    すしを素手で握るのは不衛生? ニューヨークで手袋義務化、反発するすし職人たち | NewSphere|ニュースフィア

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すしを素手で握るのは不衛生? ニューヨークで手袋義務化、反発するすし職人たち | NewSphere|ニュースフィア newsphere.jp

 ニューヨーク市の衛生局が、「完全に過熱しない食品を扱う際に素手で触らない」という衛生基準を飲食店に対し導入。これにより、使い捨て手袋の着用がすし店で始まった。ところが手袋を拒否したすし職人のすし店が営業停止となり、これをきっかけに、「素手で握ってこそすし」、「手袋=衛生的なのか」と言った批判が噴出し論争に発展している。

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