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管理栄養士 伊達巻 レシピ

伊達巻

～材料：角型フライパン13×18cm　1本（約8切れ）分～

・卵（L）　　　2個
・はんぺん　 　1/2枚（50ｇ）
・砂糖　　　　 大さじ2
・塩　　　　　 小さじ1/4
・小麦粉 　　 大さじ1
・出汁　　　　 大さじ3

～作り方～

① 材料をすべてフードプロセッサーに合わせて混ぜ合わせる。
② フライパンを軽く熱し（熱し過ぎに注意）、サラダ油（分量外）をキッチンペーパーで薄く塗る。
③ ①を一気に流し弱火にかけ、アルミホイルでしっかり覆い、10分間じっくりと焼く。（上面まで火が通るまで）
④ 鬼すだれの上に、焼き面を下にして広げ、鬼すだれの方向に添って、包丁で浅い切り込みを入れる。（1.5cm間隔）
⑤ 手前から奥に巻き、すだれごと輪ゴムでしっかりと固定する。巻き終わりを下にして粗熱が取れるまでおき、安定させてから切り分ける。




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