日本食品標準成分表 収載食品一覧 THE LIST OF STANDARD TABLES
OF FOOD COMPOSITION IN JAPAN

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• やまごぼう みそ漬

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  72	4.1	0.1	15.6	7.1	2800	200

  成分表

• ゆりね りん茎 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  125	3.8	0.1	28.3	0	1	740

  成分表

• ゆりね りん茎 ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  126	3.4	0.1	28.7	0	1	690

  成分表

• ようさい 茎葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  17	2.2	0.1	3.1	0.1	26	380

  成分表

• ようさい 茎葉 ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  21	2.2	0.1	4.1	0	16	270

  成分表

• よめな 葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  46	3.4	0.2	10.0	0	2	800

  成分表

• よもぎ 葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  46	5.2	0.3	8.7	0	10	890

  成分表

• よもぎ 葉 ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  42	4.8	0.1	8.2	0	3	250

  成分表

• らっかせい 未熟豆 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  295	12.0	24.2	12.4	0	1	450

  成分表

• らっかせい 未熟豆 ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  288	11.9	23.5	12.3	0	2	290

  成分表

• （らっきょう類） らっきょう りん茎 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  118	1.4	0.2	29.3	0	2	230

  成分表

• （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  115	0.7	0.2	29.0	2.2	860	38

  成分表

• （らっきょう類） エシャレット りん茎 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  76	2.3	0.2	17.8	0	2	290

  成分表

• リーキ りん茎葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  29	1.6	0.1	6.9	0	2	230

  成分表

• リーキ りん茎葉 ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  28	1.3	0.1	6.8	0	2	180

  成分表

• ルバーブ 葉柄 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  24	0.7	0.1	6.0	0	1	400

  成分表

• ルバーブ 葉柄 ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  18	0.5	0.1	4.6	0	1	200

  成分表

• （レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  12	0.6	0.1	2.8	0	2	200

  成分表

• （レタス類） サラダな 葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  14	1.0	0.2	2.7	0	6	410

  成分表

• （レタス類） リーフレタス 葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  16	1.4	0.1	3.3	0	6	490

  成分表

• （レタス類） サニーレタス 葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  16	1.2	0.2	3.2	0	4	410

  成分表

• （レタス類） コスレタス 葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  17	1.2	0.2	3.4	0	16	250

  成分表

• れんこん 根茎 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  66	1.9	0.1	15.5	0.1	24	440

  成分表

• れんこん 根茎 ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  66	1.3	0.1	16.1	0	15	240

  成分表

• ルッコラ 葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  19	1.9	0.4	3.1	0	14	480

  成分表

• わけぎ 葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  30	1.6	0	7.4	0	1	230

  成分表

• わけぎ 葉 ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  29	1.9	0	6.9	0	1	190

  成分表

• わさび 根茎 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  88	5.6	0.2	18.4	0.1	24	500

  成分表

• わさび わさび漬

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  145	7.1	0.5	28.0	2.5	1000	140

  成分表

• わらび 生わらび 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  21	2.4	0.1	4.0	0	Tr	370

  成分表

• わらび 生わらび ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  15	1.5	0.1	3.0	0	Tr	10

  成分表

• わらび 干しわらび 乾

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  274	20.0	0.7	61.4	0	6	3200

  成分表

• アスパラガス 若茎 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  57	2.9	3.9	4.1	0	3	310

  成分表

• アロエ 葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  3	0	0.1	0.7	0	8	43

  成分表

• （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  24	3.8	0.4	3.2	0	1	130

  成分表

• （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  27	3.6	0.6	3.8	0	1	73

  成分表

• （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  82	5.0	5.9	4.3	0	2	170

  成分表

• （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 焼き

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  122	2.5	0.4	27.7	0	0	570

  成分表

• （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  81	1.6	6.0	5.9	0	6	250

  成分表

• （だいこん類） 切干しだいこん ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  19	0.9	0.1	4.1	0	4	62

  成分表

• （だいこん類） 切干しだいこん 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  88	1.5	6.0	7.6	0	8	110

  成分表

• （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  105	1.4	5.9	12.0	0	3	210

  成分表

• （たまねぎ類） 葉たまねぎ りん茎及び葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  37	1.8	0.4	7.6	0	3	290

  成分表

• チンゲンサイ 葉 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  39	0.8	3.2	2.2	0.1	31	230

  成分表

• （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 電子レンジ調理

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  107	4.2	2.2	19.1	0	0	330

  成分表

• （トマト類） 缶詰 トマトジュース 食塩無添加

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  17	0.7	0.1	4.0	0	8	260

  成分表

• （トマト類） 缶詰 ミックスジュース 食塩無添加

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  17	0.6	0	4.3	0	12	200

  成分表

• （なす類） なす 果実 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  79	1.5	5.8	6.3	0	Tr	290

  成分表

• （なす類） なす 果実 天ぷら

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  180	1.6	14.0	12.0	0.1	21	200

  成分表

• （にら類） にら 葉 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  74	1.9	5.7	4.9	0	Tr	600

  成分表

• （にんじん類） にんじん 根 皮むき 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  109	1.1	6.4	12.4	0.1	48	400

  成分表

• （にんじん類） にんじん 根 皮むき 素揚げ

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  89	1.0	3.5	13.9	0.1	39	380

  成分表

• （にんじん類） にんじん 根 皮 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  31	0.7	0.2	7.3	0	16	630

  成分表

• （にんじん類） にんじん グラッセ

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  66	0.7	1.4	12.7	1.0	390	240

  成分表

• （にんにく類） にんにく りん茎 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  199	8.2	5.9	30.6	0	16	610

  成分表

• （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  28	1.3	0.1	6.8	0	0	150

  成分表

• （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  78	1.6	4.4	9.5	0	0	220

  成分表

• （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  81	2.1	5.2	7.9	0	2	310

  成分表

• はやとうり 果実 緑色種 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  20	0.6	0.1	4.9	0	Tr	170

  成分表

• ブロッコリー 芽ばえ 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  19	1.9	0.6	2.6	0	4	100

  成分表

• ほうれんそう 葉 夏採り 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  20	2.2	0.4	3.1	0	16	690

  成分表

• ほうれんそう 葉 冬採り 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  20	2.2	0.4	3.1	0	16	690

  成分表

• ほうれんそう 葉 夏採り ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  25	2.6	0.5	4.0	0	10	490

  成分表

• ほうれんそう 葉 冬採り ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  25	2.6	0.5	4.0	0	10	490

  成分表

• ほうれんそう 葉 通年平均 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  99	3.8	8.1	4.4	0	13	530

  成分表

• みぶな 葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  15	1.1	0.3	2.9	0.1	32	490

  成分表

• （レタス類） レタス 水耕栽培 結球葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  14	0.8	0.2	2.9	0	2	260

  成分表

• （レタス類） サンチュ 葉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  15	1.2	0.4	2.5	0	3	470

  成分表

• うるい 葉、生

  追補2016年で新たに収載した「うるい」は、キジカクシ科リュウゼツラン亜科ギボウシ属の多年草で、オオバギボウシの若葉の名称で利用されている。ウリッパ、アマナ、ギンボ等とも呼ばれ、北海道、本州北部・中部等の山野に自生するが、ハウスでの栽培も行われている。成分値は、栽培品の分析値（2016）に基づき決定した。

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  22	1.9	0.4	4.0	0	1	390

  成分表

• かんぴょう 甘煮

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  157	2.3	0.2	36.5	3.1	1200	90

  成分表

• （しょうが類）しょうが 根茎、皮むき、生、おろし

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  70	0.7	0.8	16.0	0	4	380

  成分表

• （しょうが類）しょうが 根茎、皮むき、生、おろし汁

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  17	0.4	0.3	3.5	0	3	300

  成分表

• （だいこん類）だいこん 根、皮むき、生、おろし

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  34	0.6	0.2	8.0	0.1	30	190

  成分表

• （だいこん類）だいこん 根、皮むき、生、おろし汁

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  11	0.3	Tr	2.7	0.1	21	140

  成分表

• （だいこん類）だいこん 根、皮むき、生、おろし水洗い

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  30	0.6	0.1	7.2	0.1	25	170

  成分表

• （トマト類）トマト ドライトマト

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  292	14.2	2.1	67.3	0.3	120	3200

  成分表

• れんこん 甘酢れんこん

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  71	0.6	0.2	16.5	1.4	550	14

  成分表

• ほうれんそう 葉 冷凍 ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  28	4.2	0.5	3.8	0.1	47	90

  成分表

• ほうれんそう 葉 冷凍 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  78	4.0	4.5	5.4	0.4	160	240

  成分表

• （えんどう類） グリンピース 冷凍 ゆで

  別名： みえんどう

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  103	6.2	0.7	17.8	0	8	210

  成分表

• （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため

  別名： みえんどう

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  139	6.3	4.6	18.2	0	10	260

  成分表

• ちぢみゆきな 葉 生

  廃棄部位：株元

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  35	3.6	0.6	5.7	0	18	570

  成分表

• ちぢみゆきな 葉 ゆで

  廃棄部位：株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  34	3.8	0.7	5.2	0	15	320

  成分表

• （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 ゆで

  穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  95	2.8	1.5	18.7	0	1	200

  成分表

• （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 油いため

  穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  140	2.9	5.8	18.9	0	1	230

  成分表

• （にんじん類） にんじん 根 冷凍 ゆで

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  31	0.7	0.2	7.0	0.1	40	130

  成分表

• （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  77	0.9	4.0	9.3	0.2	60	210

  成分表

• （その他） ミックスベジタブル 冷凍

  配合割合：グリンピース冷凍29、スイートコーン冷凍37、 にんじん冷凍34

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  79	3.0	0.7	15.1	0.1	22	220

  成分表

• （その他） ミックスベジタブル 冷凍 ゆで

  配合割合：グリンピース冷凍ゆで28、スイートコーン冷凍ゆで39、にんじん冷凍ゆで33

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  78	3.1	0.8	14.6	0	16	180

  成分表

• （その他） ミックスベジタブル 冷凍 油いため

  配合割合：グリンピース冷凍油いため29、スイートコーン冷凍油いため39、にんじん冷凍油いため32

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  120	3.3	4.9	15.7	0.1	22	230

  成分表

• あけび 果肉 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  82	0.5	0.1	22.0	0	Tr	95

  成分表

• あけび 果皮 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  34	0.3	0.3	8.6	0	2	240

  成分表

• アセロラ 酸味種 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  36	0.7	0.1	9.0	0	7	130

  成分表

• アセロラ 10 %果汁入り飲料

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  42	0.1	0	10.5	0	1	13

  成分表

• アテモヤ 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  79	1.8	0.4	19.4	0	4	340

  成分表

• アボカド 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  187	2.5	18.7	6.2	0	7	720

  成分表

• あんず 生

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  36	1.0	0.3	8.5	0	2	200

  成分表

• あんず 乾

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  288	9.2	0.4	70.4	0	15	1300

  成分表

• あんず 缶詰

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  81	0.5	0.4	18.9	0	4	190

  成分表

• あんず ジャム 高糖度

  100g あたり

  エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ナトリウム	カリウム
  262	0.3	0.1	64.9	0	10	75

  成分表

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