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    2026.11.05

    ゴボウ 豊富な食物繊維 きんぴらや炊き込みご飯など秋の食卓に 加齢とともに意識したい「よくかむこと」にも最適 | ヨミドクター(読売新聞)

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ゴボウ 豊富な食物繊維 きんぴらや炊き込みご飯など秋の食卓に 加齢とともに意識したい「よくかむこと」にも最適 | ヨミドクター(読売新聞) www.yomiuri.co.jp

 こんにちは、管理栄養士の山口真弓です。  土の香りと独特のかみ応えが特徴の根菜、ゴボウ。きんぴらや炊き込みご飯など日々の食卓にも取り入れやすい食材ですよね。今回はそんなゴボウの魅力をお話ししていきます。 「量」と「質」どちらも豊富な食物繊維食材  注目すべきは食物繊維ですが、量が多いだけでなく、水溶性食物繊維の割合が...

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