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    2020.09.30

    大豆ミートは複雑な味わいと食感のバランスがポイントに/味香り戦略研究所|食品産業新聞社ニュースWEB

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大豆ミートは複雑な味わいと食感のバランスがポイントに/味香り戦略研究所|食品産業新聞社ニュースWEB www.ssnp.co.jp

〈素材はマスキング原料を使用しなくても大豆臭や複雑味を軽減する可能性も〉味香り戦略研究所(東京都中央..

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みんなの意見( 1

    • Eatreat 編集部
    • Eatreat 編集部
      1518日前

      今大豆ミートの商品が増えています。こちらの記事では、大豆ミートの味や食感のバランスについて、動物性食品との比較で検証した結果に関する記事です。

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