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トーフミート、豆腐原料のPBF「TOFU MEAT」を展開、安全で健康的な食材を作る/村上英雄代表取締役インタビュー | 食品産業新聞社ニュースWEB www.ssnp.co.jp

トーフミート(山口県宇部市)は、豆腐を原料としたプラントベースフード(PBF)「TOFU MEAT」を展開している。原料の豆腐を特殊加工することにより一般的な大豆ミートと比較して大豆臭を95%以上低減に成功。料理だけでな...

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