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帝人、献立作り助ける減塩パン 給食向けに食物繊維:東京新聞 TOKYO Web www.tokyo-np.co.jp

帝人が取り扱う水溶性食物繊維「イヌリン」をパンに配合し、給食で提供する取り組みを始めた。パン生地のふくらみを保つには一定量の塩分が必要...

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