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    2017.09.22

    有名パティシエが考案、介護の「食の悩み」に対応するスイーツカフェとは | 週刊女性PRIME [シュージョプライム] | YOUのココロ刺激する

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有名パティシエが考案、介護の「食の悩み」に対応するスイーツカフェとは | 週刊女性PRIME [シュージョプライム] | YOUのココロ刺激する www.jprime.jp

病気や高齢による嚥下機能の低下や、噛む力が弱くなってきた人のためのスイーツを提供するカフェ『Kamulier(カムリエ)』(東京・御茶ノ水)。世界的パティシエの辻口博啓さんが考案したスイーツは、介護食のイメージを払拭する本格的な味が楽しめ、注目を集めている。話題の現場を取材した。

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