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    2018.01.22

    健康志向で米粉が好調 小麦代用、輸出増も期待|全国のニュース|佐賀新聞LiVE

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健康志向で米粉が好調 小麦代用、輸出増も期待|全国のニュース|佐賀新聞LiVE www.saga-s.co.jp

小麦粉の代用になる米粉の需要が伸びつつある。パンや麺類に使いやすくなり、小麦アレルギーに悩む人が原因物質とされるグルテンを避けようと、積極的に製品を選んでいる。健康志向を理由にグルテンを摂取しない食生活が海外発で広がり、輸出拡大への期待も熱い。政府は主食用米の余剰解消に役立つとみて普及を後押ししている。 2009年に米粉利用を促す法律が施行され、11年の米粉用米の生産量は3万6842トンを記録した。

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