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学校給食、栄養ピンチ 食材高騰、献立の工夫追いつかず  :日本経済新聞 www.nikkei.com

公立小中学校の給食が自治体の定める栄養基準を下回ってしまうケースが多発している。農家の人手不足や異常気象などを背景に食材の価格が高騰。学校現場はサケをシシャモに変更するなど食材費を抑える献立の工夫を

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