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アニサキス食中毒、2年で3.7倍 食安委など実態把握へ www.jc-press.com

魚介類に寄生するアニサキスによる食中毒がこの2年で急増している問題で、関係機関が実態把握に乗り出した。食品安全委員会は3月4日から専門調査会で議論を開始。厚生労働省も実態調査に着手している。昨年は生のカツオを原因とした事例が激増しており、科学的知見

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