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    2019.05.28

    「食」から見たアメリカ社会、分断を克服できるか 『食の実験場アメリカ』鈴木透教授インタビュー WEDGE Infinity(ウェッジ)

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「食」から見たアメリカ社会、分断を克服できるか 『食の実験場アメリカ』鈴木透教授インタビュー WEDGE Infinity(ウェッジ) wedge.ismedia.jp

「アメリカの食=ファーストフード」というイメージがある一方、さまざまな国からの移民の流入により、新しい独自の食文化が生まれている。食を切り口として見ると、アメリカとは一体どんな社会と言えるのだろうか。

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