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    2020.11.24

    「だしパック」は加熱しすぎてはダメ? 保育園で起きた奇怪な「ヒスタミン食中毒」 (1/3) 〈dot.〉|AERA dot. (アエラドット)

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「だしパック」は加熱しすぎてはダメ? 保育園で起きた奇怪な「ヒスタミン食中毒」 (1/3) 〈dot.〉|AERA dot. (アエラドット) dot.asahi.com

 東京都墨田区の保育園で起きた食中毒が、いま注目を集めています。幸い園児は軽症だったものの、原因となった食品は、給食の「きつねうどん」。ヒスタミン食中毒だったとされています。赤身魚やその加工品が原因と...

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みんなの意見( 1

    • Eatreat 編集部
    • Eatreat 編集部
      62日前

      先日、墨田区の保育園で発生したヒスタミン食中毒について、その原因を考察している記事です。

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