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    2021.12.08

    いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」 秋田(時事通信) - Yahoo!ニュース

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いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」 秋田(時事通信) - Yahoo!ニュース news.yahoo.co.jp

 秋田県の郷土漬物「いぶりがっこ」がピンチに直面している。  昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家は農閑期に小屋で作っているが、改正食品衛生法の施行で許可が必要となり、衛生基準を満たすには多額の改修費

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みんなの意見( 1

    • Eatreat 編集部
    • Eatreat 編集部
      869日前

      伝統の味の継承も今後どうあるべきか検討されるとよいですよね。

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