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    2021.09.14
  • 回答受付終了まであと75日

  • 多価不飽和脂肪酸含有量とは?

    村の保健センターで特定保健指導業務をしています。
    脂質の取り過ぎを指導するための資料があるのですが、データが古くて新しくしようと思っていたところ、オメガ3、オメガ6の含有量がわからず。
    参考資料には食品成分表より算出と書かれてあるのですが、私が持っている成分表にn-3系やn-6系は載っておらず。
    どのように算出するのかわかりません。
    単純に勉強不足だとは思うのですが、恥を忍んでお聞きします。
    どなたかご回答よろしくお願いします。

イートリスタの考え(1

    • 野口 友美
    • 野口 友美
      13日前

      こんにちは。
      多価不飽和脂肪酸のデータは食品成分表の本表ではなく、脂肪酸成分表編に掲載されています。
      文部科学省の「食品成分データベース https://fooddb.mext.go.jp/index.pl」では、多価不飽和脂肪酸も表示成分に選択できますので参考になさってはいかがでしょうか。

      以上、お役に立てれば幸いです。

      拍手 4

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