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こちらは、 料理教室 第2回「ゆい ’sキッチン」で作られたレシピです。
豚レバー…120g
酒…小さじ2
しょうが…1/3かけ
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ2
Aみそ…小さじ1
Aラカント…小さじ1
A酒…小さじ1/2
A醤油…小さじ1/4(1g弱)
リーフレタス…2枚（20g）
いりごま…好みで
① レバーは牛乳（分量外）に20分程度ひたしてくさみを抜き、水気をきって食べやすい大きさに切り、酒とすりおろしたしょうがに漬ける。
② ①の水気をふき、片栗粉をまぶし、強火で熱したフライパンに油をひいてカリッとするまで焼く。一度取り出してペーパータオルでフライパンの油を拭き取る。
③ フライパンに混ぜ合わせたAを加え、レバーを戻してからめる。
好みでいりごまをふる。
イベントレポート
料理教室 第2回「ゆい ’sキッチン」
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レバーの臭みが苦手なのですが、鉄分不足を感じているので挑戦してみようと思います。
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Eatreat 編集部
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