【レシピ】黒豆とクリームチーズのパウンドケーキ

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2016.12.25

【レシピ】黒豆とクリームチーズのパウンドケーキ

レシピパウンドケーキ管理栄養士
posted byEatreat 編集部

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黒豆とクリームチーズのパウンドケーキ

材料～15～18㎝のパウンド型　1個分～

・薄力粉　　　100g
・砂糖　　　　　80g
・バター　　　100g
・卵　　　　　　2個（100g）
・黒豆の甘煮　150g
・クリームチーズ　60g

～作り方～

①卵とバターを室温に戻す。
※バターは軽く指で押してやわらかいくらい。（冷蔵庫から出して、すぐに使いたい場合は、電子レンジで軽く加熱する。溶かしバターにならないように注意）
②バターと砂糖をボウルに合わせ、しっかりと混ぜ合わせる。全体が白っぽくクリーム状になるくらいが目安。
③溶き卵を②にスプーン1杯ずつ入れて、分離しないようにしっかりかき混ぜる。
　※卵の温度が低すぎたり、一気に入れたりするとバターと分離して、モロモロとした状態になります。
　※分離してしまった場合は、分量の粉の一部をふるって混ぜ合わせる。
④卵を全部混ぜ合わせたら、ふるった薄力粉を加え、汁気を切った黒豆を粉にのせるようにして加える。
　※黒豆に薄く粉がついた方が、生地にムラなく分散します。
⑤ゴムベラで切るように混ぜ、粉気が少し残っているところに、角切りにしたクリームチーズを加えてざっくりと混ぜる。
　※今回は、15ｇずつ個包装されているタイプのクリームチーズを使いましたが、ぬるタイプのものでもOK。
⑥紙を敷いた型に⑤を入れ、中央を少し低めにする。型ごと台の上に落とすようにして（2～3回）、空気を抜く。
⑦170℃に予熱したオーブンで45分程焼く。
　※オーブンによっても異なりますので、竹串をさして生の生地がつかないくらいが目安。
⑧オーブンから取り出し、しっかりと冷ましてから切り分ける。
　※焼きたてよりも一晩寝かせたほうがおいしいです。
　※今回はスクエア型で焼いたので、高さが低い仕上がりですが、パウンド型で焼くと形状が変わります。