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    2018.02.01

    麺の代わりに豆腐や肉 「麺なしラーメン」増殖中|MONO TRENDY|NIKKEI STYLE

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麺の代わりに豆腐や肉 「麺なしラーメン」増殖中|MONO TRENDY|NIKKEI STYLE style.nikkei.com

 ラーメンなのに麺がない――。ラーメンの定義を根底から覆す、「麺なし」のラーメンを提供する店がここ最近増えている。ロカボ(低糖質)食への対応、顧客層拡大など目的はさまざまだが、カップ麺で日清食品が追随するなど人気は広がりを見せている。本当に…

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