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食べやすい高カロリー食 料理研究家の介護食レシピに学ぶ (1/3) 〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット) dot.asahi.com

 高齢者の「フレイル(虚弱)」が注目を浴びている。健康と言えないが、要介護までには至らない中間の状態だ。日本老年医学会が14年に提唱した概念であり、それを防ぐには、「しっかりと噛んで食べる」「社会との...

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