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軟らか冷やしナス : yomiDr. / ヨミドクター(読売新聞) yomidr.yomiuri.co.jp

 こんにちは、在宅訪問管理栄養士の伊藤清世です。  今回はこれから旬を迎えるナスを使用したレシピです。  ナスは低エネルギーで9割は水分であり、特に目立った栄養成分がない食材です。そんな食材が介護食に利用できるのか…と思われるのではないでし

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