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    2018.09.25

    もやしの豆、色を巡る攻防の歴史 黒がじわり復権|WOMAN SMART|NIKKEI STYLE

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もやしの豆、色を巡る攻防の歴史 黒がじわり復権|WOMAN SMART|NIKKEI STYLE style.nikkei.com

 スーパーの店頭でどこか日陰の存在のもやし。他の野菜が高騰しても、年中価格が安定している物価の優等生だ。日本の食卓を縁の下で支えるもやしの歴史を探ってみると、「色」を巡る攻防が見えてきた。 今夏も最高気温が40度に迫った埼玉県深谷市。猛暑の…

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