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「コーヒー等のカフェインは鉄吸収を阻害」は誤解!原因物質タンニンと飲み物 - boshieiyou.org

コーヒーのカフェインが鉄分の吸収を阻害するは半分誤解。原因はタンニンとクロロゲン酸であり、紅茶や緑茶でもNG。妊娠中や貧血の方、健康な方等の食後の飲み物と鉄欠乏について管理栄養士が最新研究を用いてわかりやすく解説。

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