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    2017.11.21

    ノロウイルス死滅の給食カート 全国初、福井県立病院が運用開始 | 医療,政治・行政 | 福井のニュース | 福井新聞ONLINE

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ノロウイルス死滅の給食カート 全国初、福井県立病院が運用開始 | 医療,政治・行政 | 福井のニュース | 福井新聞ONLINE www.fukuishimbun.co.jp

福井市の福井県立病院は、食中毒を引き起こすノロウイルスなどを死滅させる新しい機能を持った給食カートを業者と共同開発し、運用を始めた。85度以上の高温で90秒以上再加熱できるカートで、焦げや水分の過度な蒸発などを防ぐ加熱制御ソフトも同時に開発。対応する食器も新しく作り出した。より安全で温かい食事が提供でき、入院患者からも好評だという。同病院によると、ノロウイルス対応の給食カートは全国初。 同病院では加熱調理した食材をいったん急速冷却し、提供前に再加熱する方式を採用している。

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