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    2019.01.15

    徳島大学発ベンチャーがコオロギパン発売 栄養価に優れた「昆虫食」 災害備蓄用に|経済,健康・医療,徳島の話題|徳島ニュース|徳島新聞

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徳島大学発ベンチャーがコオロギパン発売 栄養価に優れた「昆虫食」 災害備蓄用に|経済,健康・医療,徳島の話題|徳島ニュース|徳島新聞 www.topics.or.jp

栄養価に優れた「昆虫食」の普及を目指し、徳島大学発ベンチャーの「大学シーズ研究所」(鳴門市)が、コオロギの粉末を練り込んだパン=写真=を発売した。主に健康維持が必要な災害備蓄用の食品として大学や自治体、教育機関、企業への販売を見込む。 食用資源としてコオロギの生態や飼育方法を研究する三戸太郎・徳島大准教授のグループと開発した。乾燥させてすりつぶしたフタホシコオロギの粉をパンの生地に混ぜて作る。一般的なパンよりタンパク質を多く含むとする。チョコレート味で缶入り(100グラム)。

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