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食生活に変化=「将来は主流」-植物由来食品:時事ドットコム www.jiji.com

【シリコンバレー時事】植物で作った「卵」や「肉」の市場拡大の背景には、健康志向の高まりや食生活の変化がある。菜食にこだわらない人の利用も多く、消費者の裾野が広がっている。 「より多くの人々が健康的で良質なタンパク質を求めるようになっている」。鶏卵の代替となる植物由来卵を展開する米ジャストのテトリック最高経営責任者(CEO)によると、顧客の多くは菜食主義者ではないという。商品の売れ行きは良好で、将来的に卵の選択肢として主流になると自信を示す。 米国では、菜食を中心としながら肉食も排除しない「フレキ…

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