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    2019.10.10

    軟らかナスの柳川風 : yomiDr. / ヨミドクター(読売新聞)

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軟らかナスの柳川風 : yomiDr. / ヨミドクター(読売新聞) yomidr.yomiuri.co.jp

 こんにちは。在宅訪問管理栄養士の伊藤清世です。  「柳川煮」と言えば、肉や油揚げなどをささがきゴボウと一緒に甘辛く煮て、卵でとじたものを指すことが多いのですが、元々は「柳川鍋」と呼ばれる、ドジョウを使った江戸生まれの鍋料理です。  病院や

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