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「ジャパン・ニュートリション」を世界へ(前編) www.dietitian.or.jp

18世紀、ヨーロッパで誕生した"nutrition"を、日本人の誰が「栄養」と最初に訳したのか? 大阪大学の井上善文は、多くの古文書の解読や関係者へのインタビューから、江戸末期に活躍した蘭学者 高野長英であることを探り当てた1)。高野は1832年、

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みんなの意見( 1

    • Eatreat 編集部
    • Eatreat 編集部
      1319日前

      日本栄養士会HPに公開された、ジャパン・ニュートリションの歩みの前編です。

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