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    2023.06.26

    ひきわり納豆とホウレンソウのあえ物…お年寄りに食べやすい工夫 | ヨミドクター(読売新聞)

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ひきわり納豆とホウレンソウのあえ物…お年寄りに食べやすい工夫 | ヨミドクター(読売新聞) yomidr.yomiuri.co.jp

 こんにちは、在宅訪問管理栄養士の伊藤清世です。  高齢者が食べやすい食事とはどのようなものでしょうか。「やわらかさ」をイメージする方は多いと思いますが、「まとまりやすさ」と「口の中やのどへの貼りつきにくさ」もポイントになります。  自分がおせんべいを食べることを想像してみましょう。一口目を前歯でかじりとり、奥歯に運ん...

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