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    2020.11.25

    「五味」に辛味は含まれない?舌で感じる味の種類とおいしさの作り方 [食と健康] All About

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「五味」に辛味は含まれない?舌で感じる味の種類とおいしさの作り方 [食と健康] All About allabout.co.jp

【管理栄養士が解説】五味とは舌で感じる「5つの基本味」で、甘・塩・酸・苦・うま味の5種類を指します。辛味・渋味は「痛覚」扱いで味には含まれません。仏教や清酒、四川料理など、異なった分野で違う「五味」もあります。奥深い「五味」を上手に活用して、心にも体にもおいしい食事を目指しましょう。

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みんなの意見( 1

    • Eatreat 編集部
    • Eatreat 編集部
      62日前

      我々の舌で感じる5つの基本味についてを管理栄養士が解説します。

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