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グリコ、マルコメが語る「ビーガン」対応 定番にも脱動物性の波:日経クロストレンド xtrend.nikkei.com

食品メーカーがビーガン対応製品の開発に乗り出してきている。江崎グリコの「プッチンプリン」などロングセラーのお菓子が卵・乳不使用の製品を投入、大豆を使用した肉代替製品もラインアップが拡充している。市場は拡大しているが、今後消費者にはどのように広がっていくのか。メーカーに話を聞いた。

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