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    2021.11.10

    きんぴらジャガイモ…ゴボウがかみにくくなった方に | ヨミドクター(読売新聞)

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きんぴらジャガイモ…ゴボウがかみにくくなった方に | ヨミドクター(読売新聞) yomidr.yomiuri.co.jp

 こんにちは、在宅訪問管理栄養士の伊藤清世です。  今回は、ジャガイモを使ったきんぴらのご紹介です。  私の所属する施設の食事では、きんぴらゴボウがかみにくくなった方には、この「きんぴらジャガイモ」を提供しています。ゴボウはかみ切れない、かんでいるうちに、繊維だけが口の中に残ってしまう……といった場合にはジャガイモを使...

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みんなの意見( 1

    • Eatreat 編集部
    • Eatreat 編集部
      869日前

      噛む機能が低下した方にもたべやすいきんぴらのレシピを在宅訪問管理栄養士が紹介しています。

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