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滋賀県の郷土料理「じゅんじゅん」を鶏肉でアレンジ…ポイントはシュンギク! | ヨミドクター(読売新聞) yomidr.yomiuri.co.jp

 小学校栄養士の松丸奨です。今日は、滋賀県の郷土料理「じゅんじゅん」をアレンジした「鶏肉のじゅんじゅん」のご紹介です。  じゅんじゅんは、すき焼きの味付けで、牛肉や鶏肉、琵琶湖でとれる魚などを煮込む郷土料理です。イサザ(ハゼの一種)、ウナギ、ナマズのじゅんじゅんなどがあります。近江牛のじゅんじゅんもおいしそう。  食材...

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