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生活習慣病でも食べられる牛丼 吉野家など研究へ カギは「豆」 | 毎日新聞 mainichi.jp

 京都府立医科大(京都市上京区)と牛丼チェーン大手の吉野家(東京都)、食品素材メーカーの太陽化学(三重県)は、産学連携の共同研究講座「食と健康研究講座」を1日付で府立医大に開設した。消費者が生活習慣病を気にせず食べられる新たな「高機能牛丼」などの研究開発に取り組む。

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