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キーマカレー・回鍋肉… 大豆由来の肉で多彩な味わい|MONO TRENDY|NIKKEI STYLE style.nikkei.com

 大豆や野菜など植物が原料で、ベジタリアン(菜食主義者)でも食べられる「肉」の人気が高まっている。訪日旅行客の増加で需要が急増、カロリーを抑えられる健康食としても注目を集める。ブームを受けて市販の商品が充実し、提供する飲食店も増えている。

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