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    2020.10.10

    キノコホタテ丼…うま味成分合わさり、より深い味わい : yomiDr./ヨミドクター(読売新聞)

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キノコホタテ丼…うま味成分合わさり、より深い味わい : yomiDr./ヨミドクター(読売新聞) yomidr.yomiuri.co.jp

 小学校栄養士の松丸奨です。今日は、ホタテとキノコのおいしいレシピ「キノコホタテ丼」のご紹介です。味わい深いホタテは、コハク酸、アミノ酸、グルタミン酸などのうま味成分が含まれています。そして合わせる食材はキノコです。いためると、うま味が強く

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みんなの意見( 1

    • Eatreat 編集部
    • Eatreat 編集部
      1506日前

      学校栄養士が紹介する、旬のきのこを使ったレシピの記事です。

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