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「食べたい」に寄り添う嚥下食 調理家電で見た目よく style.nikkei.com

病気や加齢とともに、食べ物をうまく飲み込むことができなくなる嚥下(えんげ)障害。食べにくくなると食欲も減り、低栄養状態を引き起こしかねない。家庭でも取り入れられる嚥下食を開発し、普及しようという機運が盛り上がる。「食べたい人に寄り添いたい」と

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