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油麩とインスタントスープで作るお手軽トマトスープ…寒い季節にこくのある味わい | ヨミドクター(読売新聞) www.yomiuri.co.jp

 こんにちは、在宅訪問管理栄養士の伊藤清世です。  今回も宮城県発祥の 油麩(あぶらふ) を使用した簡単レシピのご紹介です。  油麩はその昔、夏の精進料理に使用される食材でした。冷蔵技術のなかったころ、夏場に豆腐や油揚げが傷みやすいことから宮城県登米市の豆腐店が考案したのが始まりです。  通年、手に入り、保存もきくため...

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