• Q&A
  • 調理・衛生管理について
    2017.01.17
  • 回答受付は終了しました

  • 保育園の給食の食べ残しについて

    保育園で栄養士をやっていますが、園児の食べ残しで困っています。園児によっては一口も食べてくれないこともあります。午後のおやつは食べてくれるのですが、無理に食べさせる必要はないでしょうか? もしかしたら、給食がおいしくないのかな?と少し落ち込んでしまいます。。。調理の仕方や食べさせ方などアドバイスがあれば、おしえてください。

イートリスタの考え(2

    • 小山 幸子
    • 小山 幸子
      793日前

      日々、園児へのお食事の従事、お疲れ様です。
      私は保育園の業務経験はないのですが、おとなりにお住いの娘さんが現役保育園児、
      私の住まいの反対どなりが保育園。なにかのご縁かも…と思い、投稿しました。
      現役保育園児のお母様は、仕事をしながら料理も得意で、よくいただいています。
      ある日、「こんなにおいしかったら、家でもよく食べるでしょ?」ってお伺いしたら、全然家では食べてくれないとの事。保育園では、みんなで同じものをワイワイ食べる事が楽しくて、食事も進み、家ではその大人数のワイワイがないためシラけてしまっているようです。同じものでも、家では食べないけれど、お弁当にして公園に持っていくと食べてくれるとか、お子様の食生活の中ではよく耳にします。
      食事の環境も含め、保育園や幼稚園で、子供なりに社会勉強の体験中…っといったところでしょうか?
      内弁慶でも、○○ちゃんが食べているから、僕も、私も食べられるかもって感じ取っている最中かもしれません。
      まずは、不安な気持ちは心に思いつつも、栄養士も、おいしく食べてくれている事が楽しみで作ってるんだぞって、園児の見える位置の時間が少しあってもいいのかなと思います。
      この子たちが大きくなった時、保育園の食事が、思い出という財産として残るなんて素敵なことですよね。

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    • 790日前

      コメントありがとうございます。子どもたちの保育園のいい思い出になるようにがんばります!

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    • 太田 旭
    • 太田 旭
      795日前

      こんにちは。イートリスタの太田です。
      津田さんのコメントを拝見し、5歳以下の子どもにとっておやつというのは1日の必要栄養素を充足するためにも非常に重要な役割であることをよく認識されていていることがわかりました。残食が多いことから充足率が満たされず十分な発育が促せないのでは?と心配になってしまいますよね。医師などの指示があり、身体的にどうしても食べて欲しいというようでしたら、個別に対応するというのも1つの良い選択かもしれませんが、子どもというのは気まぐれでどうしても食べる時・食べない時があるものです。とはいえ、給食がおかしいのかな?とも思ってしまうお気持ち察します。保育園での栄養士は1名の場合が多いので津田さんが一人で考え込んでしまわないかが心配です。私が保育園で働いていた頃は、検食者である園長や調理長の意見を仰いだり、保育士達に改善メニューのアイディアを交換するような時間を給食運営会議で確保したり、子どもがおやつに対して意識を向けられるようおやつ前に保育士に食の話を導入として行ってもらったり、大人も一緒におやつを食べて「おいしいね」と声をかけたり栄養効果の話をしたりしながら食べることで、おやつをしっかり食べられるお子さんが増えました。どんな原因で残食が多いのかがわからないと何とも言えませんが、良かったら参考になさって下さい。

      拍手 8

    • 794日前

      ご回答ありがとうございます。一度、園長先生や保育士の方から意見を聞いて、改善できるところがないか考えてみます。

      拍手 6

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