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管理栄養士・栄養士の仕事について



管理栄養士・栄養士の多様な働き方・仕事・キャリア構築

「管理栄養士・栄養士って、どんな仕事や職場があるの?」という皆さんからの疑問にお答えします。管理栄養士・栄養士としての働き方には、本当にたくさんの種類があります。Eatreatで活躍中の管理栄養士・栄養士の皆さんを中心にご紹介させていただきます。管理栄養士・栄養士としてのキャリア構築について考えたい、就職&転職活動中、独立してフリーランスとして活躍したい! といった方におすすめです。


【働き方一覧】
フリーランスの管理栄養士・栄養士の働き方
病院での管理栄養士の働き方
歯科での管理栄養士の働き方
学校・大学での管理栄養士・栄養士の働き方
食品・飲料メーカーでの管理栄養士・栄養士の働き方
機器メーカーでの管理栄養士・栄養士の働き方
特定保健指導での管理栄養士の働き方
訪問栄養食事指導での管理栄養士の働き方
栄養ケアステーションでの管理栄養士・栄養士の働き方
ドラッグストアでの管理栄養士・栄養士の働き方
企業での管理栄養士・栄養士の働き方
サービス業での管理栄養士・栄養士の働き方

フリーランスの管理栄養士・栄養士の働き方

栄養相談・在宅訪問栄養・講師業

福祉施設勤務を経て、各自治体の介護予防教室・食生活改善事業などの講師を務めたあと、独立。クリニックでの栄養相談・在宅訪問栄養、薬局での健康イベント、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案、NPO法人の立ち上げなど、多方面で活動中のフリーランスの管理栄養士の働き方について紹介しています。
栄養相談・在宅訪問栄養に関する働き方を詳しく見る>>

両親・子ども向けの料理教室の運営

小学校栄養職員を経験。毎日の給食の安全管理担当として給食室での調理指導、衛生管理、会計業務を担当。その後、フリーの管理栄養士として自宅で少人数制の食育教室「sprout(スプラウト)」を開講し、現在も運営中のフリーランスの管理栄養士の働き方について紹介しています。
料理教室の運営について詳しく見る>>

食サポート・食育教室運営

委託給食会社で事業所担当として学校給食事業所のスーパーバイザー業務や事業所勤務スタッフへの衛生講習指導などを経験。その後、「子育ては楽しい!」と思えるママを増やしたいという思いから、食をサポートする様々な業務を行う団体を立ち上げ、母子栄養指導士として活躍中の管理栄養士の働き方について紹介しています。
団体代表の働き方について詳しく見る>>

栄養指導・講師業・執筆業

大学病院の病棟専任栄養士として個人・集団の栄養指導を経て、独立。クリニックでの栄養指導(食相談)、健康系民間資格の講師業、講演・執筆、企業とのプロジェクトに携わりながら、「尋ねやすい・聴きやすい・わかりやすい」を目指して活動中のフリーランスの管理栄養士のインタビューです。
講師業・執筆業などの働き方について詳しく見る>>

節約美容料理研究家・料理セミナー運営

特別養護老人ホームの厨房での仕事を経て、独立。集団給食での経験を活かし、施設向け献立作成や衛生管理などにも携わりながら、穀類を中心に発酵食品を取り入れたダイエットレシピ、美容レシピの提案、食習慣の見直しをテーマとした料理教室、セミナーの運営もおこなっている管理栄養士のインタビューです。
節約美容料理研究家の働き方について詳しく見る>>

 

病院での管理栄養士の働き方

大学病院

大学病院での管理栄養士の主な仕事は、入院患者の栄養管理、チーム医療、臨床研究、栄養指導、給食管理、調理等。最も重要な仕事は、食事+経腸栄養+静脈栄養の提案です。病態や症状に適した栄養を確保する方法を評価して提案していく、管理栄養士の日々の業務について知ることができるインタビューです。
大学病院での管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

糖尿病センター

食事療法や運動療法について学ぶ教育入院を担当するほか、妊婦の糖尿病指導を中心に活動。妊娠前から糖尿病を発病している糖尿病合併妊娠の方が安全に妊娠・出産できるように食事療法の面から支援したり、妊娠中に血糖値が高くなる妊娠糖尿病の妊婦さんに指導を行うことも…。糖尿病センターでの勤務経験を中心とした管理栄養士のインタビューです。
糖尿病センターでの管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

 

歯科での管理栄養士の働き方

歯科

歯科での管理栄養士の仕事は、栄養面でのカウンセリングとともに歯の治療計画の説明、また、歯科医師のアシスタント、受付業務なども行います。カウンセリングは、患者さんの状態に合わせて、食事指導コース、食育コース、マタニティコース、栄養相談コースといったコースに分かれています。歯科で働く管理栄養士のインタビューです。
歯科での管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

歯科

准看護士の資格も持ち、歯科医院で小児の摂食嚥下障害に取り組んでいる数少ない歯科で働く管理栄養士のインタビューです。脳性まひやダウン症、自閉症、発達障害など、咀嚼を学習することにたくさんの配慮が必要な子どもたちのため、実際に働いている現場を見せていただきながらお話をうかがっています。
歯科での管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

 

学校・大学での管理栄養士・栄養士の働き方

小学校

小学校での管理栄養士の仕事内容は、給食の献立作成、毎日の給食の確認、子供たちの配膳のチェック、食材の発注、調理施設の管理、給食費の会計事務など、学校給食にかかわること全般です。給食は生きた教材。子供たちに正しい食の知識や食べることの楽しさを伝えられるような働き方を目指す管理栄養士のインタビューです。
小学校での管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

 

食品・飲料メーカーでの管理栄養士・栄養士の働き方

食品メーカーの商品開発

大学院で摂食嚥下障害患者や高齢者の栄養管理を専門とする研究室で、「とろみ調整食品」を研究。その後、特別養護老人ホームでの栄養マネジメント、ミールラウンド、献立作成などの経験を活かして食品メーカーへ転職した管理栄養士の働き方についてのインタビューです。
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バイオメーカーで食品素材のアプリケーション開発

水溶性食物繊維、特定保健用食品向けの素材といった食品原料・医薬品原料・化学原料製品や試薬を研究・製造・販売するバイオメーカーに勤務。現在は食品素材のアプリケーション開発や提案に取り組む管理栄養士の働き方についてのインタビューです。
バイオメーカーでの管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

食品メーカー・料理研究家

食品会社へ勤務する傍ら、料理研究家としても活動。食べる楽しさや、料理の楽しさを伝えたいとレシピサイトでのレシピ考案、企業のレシピ開発、食に関するコラムの執筆などの活動をしている管理栄養士の働き方についてのインタビューです。
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乳業メーカーで食品安全対策

短大卒業後、社会福祉法人での給食業務を経て、食品安全チームの品質管理室長として品質管理業務、社員教育などを担当。乳和食の普及活動や地域の発酵食を扱うメーカーが取り組んでいる発酵食を盛り上げる活動にも参画している、管理栄養士の働き方についてのインタビューです。
乳業メーカーでの管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

 

機器メーカーでの管理栄養士・栄養士の働き方

スチコン等厨房機器メーカー

病院での栄養士としての勤務を経て、現在は厨房機器メーカーで、シェフ、パティシエ、惣菜バイヤーや農家の方々など、食に関係するあらゆる業種の方々と一緒に、テストキッチンを使用したデモ、セミナー等をしている管理栄養士のインタビューです。
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特定保健指導での管理栄養士の働き方

特定保健指導

給食委託会社から病院へ勤務後、フリーランスとして特定保健指導や企業での食事指導などに携わる。そのかたわら、食卓を豊かにし日本の伝統的な食文化も伝える食育プログラムにも携わっている管理栄養士のインタビューです。
特定保健指導をする管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

 

訪問栄養食事指導での管理栄養士・栄養士の働き方

訪問栄養食事指導

病院、特別養護老人ホームで10年間勤務した後、訪問栄養食事指導に興味を持ち、「地域栄養サポート自由が丘」で在宅訪問管理栄養士として働く管理栄養士のインタビューです。
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栄養ケアステーションでの管理栄養士・栄養士の働き方

栄養ケアステーション

特別養護老人ホームで勤務した後、ワーキングホリデー制度を利用して、滞在したオーストラリアでの経験から、訪問栄養指導に興味を持ち、「地域栄養サポート自由が丘」を立ち上げ活躍中の管理栄養士のインタビューです。
栄養ケアステーションでの管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

 

ドラッグストアでの管理栄養士・栄養士の働き方

大手ドラックストア店頭

食事からの改善はもちろんのこと、医薬品や健康食品、食品など販売しているものを通してお客様の健康への手助けをできるドラッグストアでの管理栄養士の仕事。気軽に健康の相談ができ、病気にならないように健康を意識するきっかけを作れるとてもやりがいのある仕事です。
ドラックストアでの管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

 

企業での管理栄養士・栄養士の働き方

医療系サービス企業のヘルシー部門

企業・医療機関向けサービスを提供している企業のヘルシーワーク部門で、栄養関連の原稿執筆やメーカーさんのレシピの栄養価計算、退職後の高齢者への健康支援などを担当。地域での子育て支援にも注力している管理栄養士の働き方についてのインタビューです。
医療系サービス企業での管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

 

サービス業での管理栄養士・栄養士の働き方

ホテルの厨房

ホテルでの管理栄養士の仕事の内容は、お客様から申告のあったアレルギー対象食品がメニューのどこに該当しているかを確認をするアレルギー対象食品除去チェック、スタッフ向けのアレルギー対応指導、ヴィーガンやローカーボ、各種疾患を持った方のための料理のメニュー提案等多岐に渡ります。
ホテルでの管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

パーソナルトレーニングスタジオ

航空自衛隊を経て、メディカルフィットネスクラブに就職。パーソナルトレーニングスタジオを開設し、ボディメイク専門コンサティング、ダイエットセミナー講師、化粧品会社のボディメイクアドバイザーなど、ダイエット・ボディメイクに関する事業を運営中の管理栄養士へのインタビューです。
トレーニングスタジオでの管理栄養士の働き方について詳しく見る>>

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みんなのコメント( 4

    • Eatreat 編集部
    • Eatreat 編集部
      19日前

      Eatreat編集部です。皆様コメントありがとうございます。
      今後もさまざまな管理栄養士さん栄養士さんの働き方を世に広めていけたらと思います。

      拍手 1

    • 杉本 恵子
    • 杉本 恵子
      25日前

      これはとても情報の詰まった特集でいいと思います。将来の姿が描けない栄養士に教えてあげたい

      拍手 3

    • 川口 由美子
    • 川口 由美子
      26日前

      いろいろな働き方がわかっていいですよね。なにかと「栄養士」とひとくくりにされがちですが、皆さんそれぞれのステージでご活躍スタイルがあるんだなぁと勉強になりました。
      母子栄養指導士の2人もとりあげていただきありがとうございます♪

      拍手 6

    • Eatreat 編集部
    • Eatreat 編集部
      27日前

      Eatreat編集部です!
      今回は、Eatreatで活躍中の管理栄養士・栄養士の皆さんの働き方を一挙、ご紹介させていただきます。管理栄養士・栄養士としてのキャリア構築について考えたい、就職&転職活動中、独立してフリーランスとして活躍したい方はぜひチェックしてみてください。

      拍手 6

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