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普段は離乳食を専門としていますが、ずっとこの知識を介護食に活かせないだろうか・・・と考えています。 でも離乳食よりも、介護食のほうが今まで培ってきた味覚や衰えてきている味覚への感受性、見た目の重要性などを考えると、とても難しいんだろうなぁと思います。まだまだ勉強ができておらず、このジャンルの方々のお話をもっともっとうかがいたいなと思います。現場ではどんなことが求められ、どんなご苦労があるのでしょうか? ニーズが高まっている中で、栄養士に求められているスキルはどんなことでしょうか?
2176日前