本会員数 48,049人 管理栄養士・栄養士会員数 13,745人 (2025年4月1日現在)
2023.04.17
しょうがをはちみつとレモン汁で煮だしてはちみつ漬けを作り、シロップと軽く絞った生姜に分け、それぞれ食材として使用しています。 完成したシロップと生姜の栄養成分を別々に出したいのですが、どのように算出し
2023.02.07
初めまして。3年ほど前より、商品開発と、それにかかる栄養計算を管理栄養士として業務委託受けております。 すでに開発した商品は50種類ほどにのぼり、一括表示もその数の種類だけあります。（厳密には、一括表
2022.08.29
いつもお世話になっております。 私は、老健で管理栄養士として働いているのですが近々、監査をひかえています。 初めての監査立ち会いで、今から何を聞かれるのかとても緊張しています。 事前に提出する書類につ
2022.05.06
保存した栄養価計算を編集して保存すると、上書き保存になってしまうのでしょうか。再編集して、エクセルでいう「名前を付けて保存」のように、別ファイルで保存する方法はございませんか。
2021.12.15
お世話になっております。 いくつか質問をさせていただきたいです。 腎臓病の方からお正月にはお雑煮が食べたいという事で、相談を受けており、 何とか塩分を控えて美味しくいただけないかと考えています。 お
2021.10.23
栄養成分表示をするために、計算をしました。ただ、トマトソースのように煮込んで作った場合の栄養成分で表示できないので、煮込む前の総重量の計算してよいのですよね？そして、１００ｇあたりの栄養成分を知りたい
2021.10.19
糖尿病食の療養食加算を算定している利用者さんへの栄養補助食品提供について
こんばんは。 初歩的な質問なのですが… 老健で働いています。 ミキサー食（主食は全粥）を提供している方でDM1400kcalの指示が出ています。 主食量は、1400kcalになるように規定のグラム数を提供していますが、
2021.09.14
村の保健センターで特定保健指導業務をしています。 脂質の取り過ぎを指導するための資料があるのですが、データが古くて新しくしようと思っていたところ、オメガ3、オメガ6の含有量がわからず。 参考資料には食品
2021.09.09
お世話にやります。漬け汁や煮汁など、材料に味を染み込ませ、漬け汁などは廃棄する場合の計算方法を教えていただきたいです。れんこんの甘酢など、どのような考え方で計算したらいいでしょうか？
2021.08.25
私の職場では、委託先の献立ソフトが ようやく食品標準成分表2020対応になりました。今回の改定は、エネルギー量（特に米のエネルギー量）が大幅に変更になるため全体的にエネルギー量が下がると思うのですが… 米
2021.03.10
マイ食品登録を間違えてしまい、訂正か削除の仕方を教えて下さい。
2021.02.23
豚骨ラーメンの栄養価計算をすることになったのですが豚骨スープについての栄養計算をどうすればよいのか頭を抱えており、知恵をいただきたいと思っております。 豚脚骨1kg豚背脂300g水3L これを加熱しざるで濾して
2021.05.02
初めて質問させていただきます。 栄養価計算を利用しているのですが、印刷画面にいくまでは説明通りに進んでいくのですが、印刷画面にしたとたん、最後の合計値の部分だけ反映されないのですが、このようなときはど
2020.11.23
透析家族のために栄養計算してメニューを考えいます。初歩的な質問で恥ずかしいのですが、栄養成分表示の「重さ」について教えて下さい。素材を茹でたり焼いたり、水で戻すと重さは変わりますが、計算機に入力する時
【厚生労働省】令和6年度の高齢者の保健事業と介護予防の一体的な実施に係る実施状況調査を公開 | 栄養業界ニュース | 公益社団法人 日本栄養士会
食べる喜びをいつまでも 第10回介護食品・スマイルケア食コンクール「飲み込むことに問題がある人（嚥下困難者）向けの食品部門」で「やさしい献立 なめらか鯛ごはん」が金賞を受賞 | キユーピー株式会社のプレスリリース
「将来の妊娠」に備え、若い男女へのアドバイザーを国が養成へ…背景に高齢出産や過度なダイエット | ヨミドクター(読売新聞)
レトルト食品でつくるミートボールのトマト煮…超カンタンでヘルシー | ヨミドクター(読売新聞)
井村屋が「アップサイクルセンター」を竣工、おから、あずきの副産物を原料化へ | 食品産業新聞社ニュースWEB
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