Q&A

  • WHAT’S Q&A
  • 日々の業務で『気になること』や『質問しにくいこと』などを聞いてみませんか?
    今さら聞けないようなことでも大歓迎!
    経験豊かなイートリスタが回答します。

  • 相談検索

  • 1
    comment

    2022.05.30

    22卒 早期退職

    今年度から新卒として委託給食会社で就職いたしました管理栄養士です。 4月の始めは覚える業務が沢山ありとても忙しかったです。ですが同期と切磋琢磨し、頼りになる先輩方に囲まれ日々過ごしていました。 しかし

    • 就職・転職経験について

    回答受付中

  • 1
    comment

    2022.05.07

    早期退職、転職について

    今年度から新卒として委託給食会社に就職いたしました。 現場で調理を学びつつ、栄養士としての業務にどう応用していくかも同時に知っていけたらと考えていました。 しかし入社してすぐ与えられた仕事量の多さが

    • 就職・転職経験について

    回答受付中

  • 1
    comment

    2022.05.06

    イートリートの栄養価計算の使い方について

    保存した栄養価計算を編集して保存すると、上書き保存になってしまうのでしょうか。再編集して、エクセルでいう「名前を付けて保存」のように、別ファイルで保存する方法はございませんか。

    • その他

    回答受付中

  • 1
    comment

    2022.04.28

    特定保健指導について

    特定保健指導を始めて3か月が経ちました。最近はますます自分の指導に不安を感じています。 検査値の説明が教科書通り、相手の話を聞きすぎて時間内に終わらないなどです。 自信のなさも現れているのも分かってい

    • 就職・転職経験について

    回答受付中

  • 1
    comment

    2022.04.06

    マービーとラカント

    高齢の糖尿病患者様にマービーをつかうように医師が指示していました。 マービーとラカントの違いはどうちがうのでしょう。 またマービーは砂糖の代わりにオススメしていいのでしょうか。教えてほしいです。

    • 栄養指導方法について

    回答受付中

  • 1
    comment

    2022.03.04

    施設栄養士の業務について

    業務内容について相談です。長文失礼します。 今年の1月、特養に転職をしました。 前任者は年末に辞め、引き続きは書類に書いてあるのみ。 発注は調理師さんに教えてもらいましたが、栄養管理については前任者の

    • 栄養士の働き方・ロールモデル

    回答受付終了

  • 1
    comment

    2021.12.15

    腎臓病の方のお正月料理について

    お世話になっております。 いくつか質問をさせていただきたいです。 腎臓病の方からお正月にはお雑煮が食べたいという事で、相談を受けており、 何とか塩分を控えて美味しくいただけないかと考えています。 お

    • その他

    回答受付終了

  • 1
    comment

    2021.11.28

    栄養計算について、

    作り置きなど大量調理した料理の栄養価をマイ食品として登録する際◯◯あたりのg数は出来上がりのg数で登録するのか、栄養計算したときに出るgで登録するのかどちらが正しいのでしょうか?(加熱調理をします)

    • その他

    回答受付終了

  • 1
    comment

    2021.11.13

    乾燥 柿

    栄養成分計算について教えて頂きたいです。 渋柿を干し柿ではなく、フードドライヤーで乾燥させチップスのような形状にした場合の栄養成分を知りたいです。 この形状の栄養成分表示はないので、生の渋柿の数値をそ

    • その他

    回答受付終了

  • 1
    comment

    2021.11.11

    入院栄養指導について

    入院栄養指導を行う際、外来栄養指導に比べて話す内容が少なくどうしたらいいか悩んでおります 外来と違い、入院患者さんにはこちらがお食事を提供しているので食事の作り方等についてはお話できず、また運動も難し

    • 栄養指導方法について

    回答受付終了

  • 1
    comment

    2021.11.08

    粗精糖

    イートリートの食品名に粗精糖が表示されませんが、手持ちの製品には栄養成分表示欄があり、それを計算に使うにはどのようにすればいいでしょうか?

    • その他

    回答受付終了

  • 2
    comment

    2021.10.23

    栄養成分計算について

    栄養成分表示をするために、計算をしました。ただ、トマトソースのように煮込んで作った場合の栄養成分で表示できないので、煮込む前の総重量の計算してよいのですよね?そして、100gあたりの栄養成分を知りたい

    • その他

    回答受付終了

  • 2
    comment

    2021.10.19

    糖尿病食の療養食加算を算定している利用者さんへの栄養補助食品提供について

    こんばんは。 初歩的な質問なのですが… 老健で働いています。 ミキサー食(主食は全粥)を提供している方でDM1400kcalの指示が出ています。 主食量は、1400kcalになるように規定のグラム数を提供していますが、

    • その他

    回答受付終了

  • 1
    comment

    2021.09.14

    多価不飽和脂肪酸含有量とは?

    村の保健センターで特定保健指導業務をしています。 脂質の取り過ぎを指導するための資料があるのですが、データが古くて新しくしようと思っていたところ、オメガ3、オメガ6の含有量がわからず。 参考資料には食品

    • その他

    回答受付終了

  • 1
    comment

    2021.09.09

    漬け汁や煮汁に関する栄養成分について

    お世話にやります。漬け汁や煮汁など、材料に味を染み込ませ、漬け汁などは廃棄する場合の計算方法を教えていただきたいです。れんこんの甘酢など、どのような考え方で計算したらいいでしょうか?

    • その他

    回答受付終了

  • 1
    comment

    2021.08.25

    栄養成分の計算方法について

    私の職場では、委託先の献立ソフトが ようやく食品標準成分表2020対応になりました。今回の改定は、エネルギー量(特に米のエネルギー量)が大幅に変更になるため全体的にエネルギー量が下がると思うのですが… 米

    • その他

    回答受付終了

  • 1
    comment

    2021.07.05

    委託給食会社病院勤務 勉強内容

    委託給食会社、病院勤務で管理栄養士をして2年目になります。直営の栄養士のように栄養指導をする訳ではないのですが、 やはり管理栄養士でいる以上 情報のアップデートやなにか勉強を、、、と思うのですが、栄養

    • 国家試験・スキルアップについて

    回答受付終了

  • 1
    comment

    2021.06.27

    手作り梅干の提供について

    当院は梅干を手作りしており、1年以上経過した梅干も患者様に使用している状況です。 天日干しされた梅干を患者様に出しても良いのでしょうか?例え天日干しをしていなくても、保存が冷蔵庫であればいつまでも使え

    • 調理・衛生管理について

    回答受付終了

  • 1
    comment

    2021.06.15

    栄養成分の計算の仕方

    一般的な「充填豆腐」300gの生地の中に下記の「栄養成分表示」の表示のある「梅だれ(日本食研)」30gを入れて「梅豆腐」を造った場合の 100g当たりの「栄養成分表示」はどの様に計算すれば宜しいでしょうか?   

    • 就職・転職経験について

    回答受付終了

  • 1
    comment

    2021.09.01

    栄養価計算について

    栄養価計算について、2点質問がございます。 まず1点目はラカントについてです。最近、ラカントSを使用したダイエットレシピも多く、栄養価計算を頼まれることがあるのですが、ラカントSについてはどのように計

    • その他

    回答受付終了

CONFERENCE

ログインまたは会員登録が必要です

会員登録がお済みの方

ログイン

まだ会員登録をされていない方

新規会員登録

ページの先頭へ