2022.05.07
今年度から新卒として委託給食会社に就職いたしました。 現場で調理を学びつつ、栄養士としての業務にどう応用していくかも同時に知っていけたらと考えていました。 しかし入社してすぐ与えられた仕事量の多さが
2022.05.06
保存した栄養価計算を編集して保存すると、上書き保存になってしまうのでしょうか。再編集して、エクセルでいう「名前を付けて保存」のように、別ファイルで保存する方法はございませんか。
2022.04.28
特定保健指導を始めて3か月が経ちました。最近はますます自分の指導に不安を感じています。 検査値の説明が教科書通り、相手の話を聞きすぎて時間内に終わらないなどです。 自信のなさも現れているのも分かってい
2022.03.04
業務内容について相談です。長文失礼します。 今年の1月、特養に転職をしました。 前任者は年末に辞め、引き続きは書類に書いてあるのみ。 発注は調理師さんに教えてもらいましたが、栄養管理については前任者の
2021.12.15
お世話になっております。 いくつか質問をさせていただきたいです。 腎臓病の方からお正月にはお雑煮が食べたいという事で、相談を受けており、 何とか塩分を控えて美味しくいただけないかと考えています。 お
2021.10.23
栄養成分表示をするために、計算をしました。ただ、トマトソースのように煮込んで作った場合の栄養成分で表示できないので、煮込む前の総重量の計算してよいのですよね？そして、１００ｇあたりの栄養成分を知りたい
2021.10.19
糖尿病食の療養食加算を算定している利用者さんへの栄養補助食品提供について
こんばんは。 初歩的な質問なのですが… 老健で働いています。 ミキサー食（主食は全粥）を提供している方でDM1400kcalの指示が出ています。 主食量は、1400kcalになるように規定のグラム数を提供していますが、
2021.09.14
村の保健センターで特定保健指導業務をしています。 脂質の取り過ぎを指導するための資料があるのですが、データが古くて新しくしようと思っていたところ、オメガ3、オメガ6の含有量がわからず。 参考資料には食品
2021.09.09
お世話にやります。漬け汁や煮汁など、材料に味を染み込ませ、漬け汁などは廃棄する場合の計算方法を教えていただきたいです。れんこんの甘酢など、どのような考え方で計算したらいいでしょうか？
2021.08.25
私の職場では、委託先の献立ソフトが ようやく食品標準成分表2020対応になりました。今回の改定は、エネルギー量（特に米のエネルギー量）が大幅に変更になるため全体的にエネルギー量が下がると思うのですが… 米
2021.07.05
委託給食会社、病院勤務で管理栄養士をして2年目になります。直営の栄養士のように栄養指導をする訳ではないのですが、 やはり管理栄養士でいる以上 情報のアップデートやなにか勉強を、、、と思うのですが、栄養
2021.06.27
当院は梅干を手作りしており、１年以上経過した梅干も患者様に使用している状況です。 天日干しされた梅干を患者様に出しても良いのでしょうか？例え天日干しをしていなくても、保存が冷蔵庫であればいつまでも使え
2021.06.15
一般的な「充填豆腐」300ｇの生地の中に下記の「栄養成分表示」の表示のある「梅だれ(日本食研)」30gを入れて「梅豆腐」を造った場合の 100g当たりの「栄養成分表示」はどの様に計算すれば宜しいでしょうか？
１日どれくらい運動すれば健康を維持できるの？ 厚生労働省が新基準作成…長すぎると死を早める習慣も | ヨミドクター(読売新聞)
肝臓で新たな免疫細胞を発見…腸内細菌を撃退しても炎症抑える働き、慢性肝炎の予防や治療法へ期待 : 読売新聞
公認スポーツ栄養士として世界を舞台にする選手を支えたい | 特集 | 公益社団法人 日本栄養士会
農水省、5月の野菜生育状況及び価格見通し、5月は「ばれいしょがお買い得」「出荷が安定し、価格が落ち着く野菜が増える見込み」/東京都中央卸売市場出荷 | 食品産業新聞社ニュースWEB
フライパンに並べて作る蒸しケーキ 蒸し器を使わず片づけも楽ちん…板チョコを載せてアレンジも | ヨミドクター(読売新聞)
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